En face de notre hôtel, tous les soirs, les passants de Congress Avenue peuvent assister à une drôle de projection. Une vache et un cochon s’y étripent gaiement, durant près de deux minutes.

La vache fait de la corde à sauter qui la découpe dans le même temps, le cochon donne à manger à la vache, manger qui s’avère être les morceaux de la vache elle-même, des cochons sautent sur un tobogan/rape qui les transforme en bouillie, le cochon ouvre un trou dans le ventre de la vache et s’en va en courant, boyaux à la main. Au départ, je pensais à une publicité pour une ligue végétarienne. Et bien non, il s’agit tout simplement d’une promotion pour un restaurant d’Austin spécialisé dans la viande. En l’occurence, il s’agit de Salt & Lick : « Welcome to The Salt Lick restaurants! We are delighted to share our mouth-watering, world-renowned Bar-B-Que with you – alongside an extra portion of Texas Hill Country hospitality. The Roberts family recipes have roots back to the wagon trains in the mid-1800’s. We want you to enjoy the same warm atmosphere and delicious Bar-B-Que they savored around the campfire. Serving Austin, Round Rock, and the entire Central Texas area. »

Pour ceux qui aiment la technique, le film est projeté via un vidéoprojecteur porté par un hommes arnaché. Ce projectionniste ambulant est heureusement remplacé à intervales réguliers.